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鳥より豚より牛より美味い肉ってないの?【食べ物】

 

ジビエ

ジビエ(仏: gibier)とは、狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である。フランス語である。

英語圏ではゲーム(game)と呼ばれる。畜産との対比として使われることが多い。狩猟肉

本来はハンターが捕獲した完全に野生のもの(仏: sauvage、ソヴァージュ)を指すが、供給が安定しない、また入手困難で高価になってしまうといった理由で、飼育してから一定期間野に放ったり、また生きたまま捕獲して餌付けしたものもドゥミ・ソヴァージュ(仏: demi sauvage、半野生)と呼ぶ場合もある。

近年では狩猟から供給される鳥獣肉を使った料理にジビエと入れるケースがある。ジビエを珍味と称して生食するのは感染症や肝炎、寄生虫のリスクが有り、大変危険である。

引用・出典:
Wikipedia -ジビエ

 

2: 2014/06/11(水) 20:39:02.97
羊は美味いよ。
近所に中近東料理の店があるんだけど、香辛料が効いていて実にうまい。

 

4: 2014/06/11(水) 22:17:41.73
北海道で食ったエゾシカはジビエっていうのか肉肉しい肉だった

 

5: 2014/06/11(水) 23:42:15.38

ジンギスカンうまいよ

馬もうまいよ

鹿は獣臭かったからカレーにしたよ

 

13: 2014/10/30(木) 13:35:28.98
>>5
鹿の変な部位を食べたんと違う?
鹿は美味いよ。
道路でひかれてる鹿があればすぐに取られて無くなるくらいに。(@北海道某所)

 


9: 2014/08/07(木) 19:56:37.51
馬肉、鴨

 

10: 2014/09/08(月) 11:02:52.07
雉が美味いらしい

 

11: 2014/09/09(火) 10:46:19.76
信長のシェフでは鶴がよく出てくる

 

12: 2014/10/30(木) 13:18:57.01
イノシシ肉(ぼたん肉)

 

14: 2014/11/01(土) 11:19:22.35
「畑の肉」(大豆)

 

16: 2014/11/09(日) 19:38:47.53
鴨肉

 

17: 2014/11/09(日) 20:54:29.89
スズメかなぁ、米づくりしてる地域のね

 


18: 2014/11/09(日) 23:47:13.43
いのしし肉(ぼたん鍋)は冬になると毎年食べに行く
豚の仲間だけど豚より味がしっかりして脂がくどくなくていくらでも食べれる

 

19: 2014/12/07(日) 01:53:14.57
ウサギ肉美味しいよ

 

20: 2014/12/07(日) 20:01:18.05
魚肉

 

21: 2014/12/08(月) 15:28:17.45
四川に旅行した時に、文化大革命の飢饉で飢えて死にそうなのでパンダの肉を食った爺さんに会ったんだが、
肉は柔らかく、お茶の香りがする美味だったそぅです。

 

22: 2014/12/08(月) 15:47:44.00
おっぱい

 


23: 2014/12/08(月) 20:59:15.44
>>22
あれは下処理が難しいしめんどくさい

 

24: 2014/12/14(日) 21:09:03.73
普通に買えるものだとラム肉

 

25: 2015/01/31(土) 22:53:19.52

熊とラクダが美味かった。
ラクダの方が多少融点が高いかな。どちらも牛肉系。

変わった肉色々食べたけど


鶏肉系・鹿系・牛肉系に大別されるなぁ。

豚は結構異色な存在なんだよね。

 

30: 2015/03/15(日) 01:54:37.64
>>25 雑食の偶蹄類という変な場所にいるからな
やっぱり分類的には少し離れるけど、食肉目の熊とか穴熊とかに似るんだろうか
あるいは同じく雑食の猿や齧歯類?
でも熊が牛肉系か

 


27: 2015/03/12(木) 17:42:10.94
山鴫、野鴫、山鳥、雉子。

 

28: 2015/03/14(土) 13:12:53.58
アザラシの脂身

 

29: 2015/03/14(土) 18:56:56.52
鹿だな

 

31: 2015/05/04(月) 09:49:16.40
草食系のが食べやすい

 

34: 2015/10/06(火) 15:10:09.02
え?マトンやラム食わないの?

 


35: 2015/10/06(火) 15:48:20.39
食わねぇよ
どこの土人だよw

 

36: 2015/10/06(火) 16:36:31.50
鶏肉を食べろ

 

39: 2015/12/10(木) 21:20:22.06
地域によっては犬肉や猫肉もあるみたいだけど

 

40: 2015/12/20(日) 04:58:00.52
うさぎと雀には興味あり
ワニとカエルは絶対無理

 

41: 2016/02/11(木) 20:00:43.26
日本人ならクジラを食え
小学校の給食で食った竜田揚げが忘れられない

 

42: 2016/02/13(土) 04:51:28.85
給食に出てたのか
いいなー
鯨の竜田揚げっていったら謎に鯨メニューが豊富なイタリアンで食った竜田揚げが最高にうまかった

 

43: 2016/02/13(土) 15:05:11.02

>給食に出てたのか

捕鯨を取り巻く環境が厳しくなかった80年代辺りまで、鯨の竜田揚げと言えば給食の定番メニューというのは常識・・・じゃないのだろうか

 


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2件のフィードバック

  1. ポチ より:

    イヌを食べてはいけません

  2. 匿名 より:

    質のいい兎と仔羊は端麗かつ美味
    脂身が好きならガチョウ
    蛙は白身魚と鶏肉の中間で種類で味の差が大きい

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