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担々麺とかいう美味すぎる謎の麺料理「ラーメンよりすき」「ゴマの香りがたまらん」「意外とケツにもこない」「汁なし担々麺の〆のライス最高やわ」 2ch担々麺まとめ

 

担担麺

担担麺また担々麵(たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、成都方言: ダンダルミェン 拼音: dàndār miàn[1])は、中国四川省発祥の辛みを利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた麺料理である[2]。

香港または日本の麺料理の一種としても定着しているが、各地で大きくアレンジされ、風味などが異なっている。「担担」または「担担兒」は成都方言で天秤棒を意味し[3]、元来、天秤棒に道具をぶら提げ、担いで売り歩いた麺料理のためにこの名が付いた。

1841年ごろ、四川省自貢の陳包包というあだ名の男性が考案[4]して、成都で売り歩いたと言われる。もともとは、天秤棒の片側に豆炭を使う七輪と鍋を、もう一方に麺、調味料、食器、洗い桶などを吊して、担いで売り歩いた。鍋はまん中に区切りがあり、片方には具を、片方には湯を入れるようにしていた。温かく、辛い麺を出したのが受けて流行ったという。

本場の中国四川省では、日本で言うところの「汁なし担々麺」が食べられている。もともと、天秤棒を担いで売り歩いていた料理であり、スープを大量に持ち歩くのは困難であったことから、「汁なし」が原型である。

日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。

一般に中国のものと比べて直径で1.5倍以上、場合によっては3倍ほどの碗で出され、日本のラーメンのように一杯で一食が事足りるようになっている。そして、辛さをおさえるためにラー油と芝麻醤の風味を効かせたスープを合わせ、汁麺として出されることが多い。汁の味や辛さは中国のものよりも薄く、飲める程度になっている。

日本では、担担麺の定義が決められていないため、店によってまちまちの味付けと具材になっており、たとえば肉のそぼろは挽肉を用いるのが普通で、豚肉ではなく牛肉、合い挽き肉、鶏肉のものだったり、チャーシューや煮豚などを載せたりと店によって様々である。また、チンゲンサイ、ホウレンソウ、サヤエンドウ、モヤシなどの野菜が少し添えられたり、みじん切りのニンジンなどがそぼろに加えられたりする場合もある。薬味は刻みネギや唐辛子の細切りなどが多い。

引用・出典:
Wikipedia – 担担麺

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「わくわく!ランキングTV」より – https://www.youtube.com/embed/vfSe9x9cauk )
(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「ゼクシィキッチン」より – https://www.youtube.com/embed/DPKo0U9pHII)
(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』」より – https://www.youtube.com/embed/_Ix0KcNcMqs )

1: 2019/03/19(火) 03:08:48.46 ID:Z6LlaX0P0
ラーメンよりすき

58: 2019/03/19(火) 03:24:42.44 ID:Z6LlaX0P0
エッッッッッッッッッ!!!!

64: 2019/03/19(火) 03:26:52.09 ID:HwLEDINhd
>>58
んほぉ~たまんねぇ~

2: 2019/03/19(火) 03:09:07.15 ID:I0VFReaUd
それな

3: 2019/03/19(火) 03:09:44.12 ID:Z6LlaX0P0

5: 2019/03/19(火) 03:10:09.88 ID:Z6LlaX0P0
汁なし担々麺もええな

10: 2019/03/19(火) 03:11:08.40 ID:xa6USFMI0
>>5
いやあれは無い🤨

6: 2019/03/19(火) 03:10:23.18 ID:7AUjUGVe0
ほんまうまい
でもあの菜っ葉みたいなのいる?

7: 2019/03/19(火) 03:10:34.58 ID:rBu2XdJu0
ゴマの香りがたまらん

8: 2019/03/19(火) 03:10:48.59 ID:h5WEdU4h0
担々麺坦々麺問題解決してからにしろ

9: 2019/03/19(火) 03:10:56.99 ID:NI+xkuT6a
麻婆麺のほうがうまいぞ

11: 2019/03/19(火) 03:11:10.55 ID:Z6LlaX0P0
濃厚なピリ辛スープがすこなんだ

13: 2019/03/19(火) 03:12:08.09 ID:HgPQgqYH0

17: 2019/03/19(火) 03:12:40.71 ID:Z6LlaX0P0
>>13
わかる
米2杯はいける

15: 2019/03/19(火) 03:12:16.88 ID:tB4npId30
わかる
締めの雑炊もうまい

16: 2019/03/19(火) 03:12:16.99 ID:Npu7Hnio0
本場同様の汁なしこそ美味い
何故スープなんてアレンジ加えたんだ

18: 2019/03/19(火) 03:13:15.95 ID:Zyb2q2Ir0
意外とケツにこない

19: 2019/03/19(火) 03:13:34.65 ID:Z6LlaX0P0
太ちぢれ麺うまい

22: 2019/03/19(火) 03:13:59.53 ID:nZoXaEUZx
担々麺が美味いんやないやろ
肉味噌が美味いだけやろw
あんなもんご飯にかけても美味いわ

24: 2019/03/19(火) 03:15:12.43 ID:egSNxdOq0
>>22
一理ある蟹

26: 2019/03/19(火) 03:15:24.14 ID:Z6LlaX0P0
>>22
肉味噌最高よな
いつももやしと一緒に味噌ラーメンにぶち込んで食ってる

23: 2019/03/19(火) 03:14:48.67 ID:aWAQzqkJ0
乳首ギューンってなるから

28: 2019/03/19(火) 03:16:38.67 ID:qZszrsbGM
ゴマ
それも大量のゴマ
ゴマをケチった担々麺そんなにうまくない

29: 2019/03/19(火) 03:16:50.48 ID:XX5wnTEZp
いまから汁なし担々麺食ってもええか?

32: 2019/03/19(火) 03:17:35.16 ID:Z6LlaX0P0
>>29
ええで
ワイもさっき担々麺食べたで

30: 2019/03/19(火) 03:17:02.85 ID:uj7pv2li0
激辛坦々麺食べたいんご

31: 2019/03/19(火) 03:17:32.08 ID:khJemJsA0
辛いの食うと汗が止まらなくなる

34: 2019/03/19(火) 03:18:03.70 ID:tB4npId30
ガストの期間限定汁なし担々麺気になってる

35: 2019/03/19(火) 03:18:04.16 ID:Z6LlaX0P0
割とマジで米に一番合うのは担々麺では

36: 2019/03/19(火) 03:18:19.71 ID:XseQGtNi0
ケツ痛すぎますよ悪魔

37: 2019/03/19(火) 03:18:57.57 ID:Zyb2q2Ir0
汁なし坦々とジャージャー麺の違いがわからん🤔

38: 2019/03/19(火) 03:19:00.40 ID:9Wenl4zm0
ジャージャー麺の方が旨い

39: 2019/03/19(火) 03:19:47.54 ID:b4g0exZ+0
ラーメンだぞ

40: 2019/03/19(火) 03:19:52.96 ID:hhYOnewH0
辛いだけで味覚障害だましてるだけじゃん

41: 2019/03/19(火) 03:19:56.46 ID:QmDZqCGX0
ラーメンのカラバリみたいな扱いだけど
元々は汁なしの混ぜ麺料理

42: 2019/03/19(火) 03:20:06.14 ID:Z6LlaX0P0
台湾まぜそばもまあまあ好きやで

43: 2019/03/19(火) 03:20:36.46 ID:8txFrQHk0
カップ麺でも外れないよな

44: 2019/03/19(火) 03:20:44.13 ID:pU9qOCYPp
油がキツくて無理

45: 2019/03/19(火) 03:20:52.76 ID:JlifxUi70
ワイは冷やし担々麺が好き
冷たい方が合う気がする

46: 2019/03/19(火) 03:21:01.72 ID:fUKuMbxP0
担々麺 台湾風まぜそば 刀削麺

全部すこw

47: 2019/03/19(火) 03:21:02.79 ID:egSNxdOq0
汁ある方が辛い気がする
よってワイは汁無し坦々麺

48: 2019/03/19(火) 03:21:31.57 ID:niiPqhQD0
ごま担々麺すき
ってかごますき

49: 2019/03/19(火) 03:21:43.05 ID:lAXybMHt0
辛味噌ラーメンのほうが好き

50: 2019/03/19(火) 03:21:51.48 ID:YFkip3Wj0
ワイは汁ありの方がエエわ

51: 2019/03/19(火) 03:22:17.44 ID:Z6LlaX0P0
中華屋やラーメン屋行っても何故か担々麺頼むわ
友人からは変人扱いされる

52: 2019/03/19(火) 03:22:47.97 ID:rK1Mj59p0
1ヶ月くらいかけてお気に入りのお店を目標にラーメンスープ自作したんやけどコレジャナイ感がすごいンゴ

54: 2019/03/19(火) 03:23:20.76 ID:YFkip3Wj0
山椒が効いてる担々麺すきや

55: 2019/03/19(火) 03:23:47.78 ID:Iogw/KuU0
塩分ヤバいんやろなぁと思いつつ毎週食べてるわ

56: 2019/03/19(火) 03:23:56.40 ID:lAXybMHt0
最近シビカラって流行ってるんか?

59: 2019/03/19(火) 03:24:44.53 ID:YFkip3Wj0
>>56
流行ってるで

60: 2019/03/19(火) 03:25:23.01 ID:lAXybMHt0
>>59
なんかカップ麺とかお菓子でもよく見るよな
でも好きやからOKや

67: 2019/03/19(火) 03:27:21.99 ID:YFkip3Wj0
>>60
まんさん雑誌で特集組まれてるの原因やな

57: 2019/03/19(火) 03:23:59.20 ID:Z6LlaX0P0
ワイはクリーミー系の濃厚な奴が好きや
無限に飲める

62: 2019/03/19(火) 03:25:53.48 ID:QwM2Mt1np
担々麺ってココナッツ入ってるよな?

63: 2019/03/19(火) 03:26:47.65 ID:+CmbWMsl0
>>62
ピーナッツのことか?

70: 2019/03/19(火) 03:28:15.46 ID:YFkip3Wj0
>>62
ココナッツミルク入ってるとこもあるな

77: 2019/03/19(火) 03:30:35.20 ID:+CmbWMsl0
>>70
それは初めて知ったわ

86: 2019/03/19(火) 03:33:41.75 ID:YFkip3Wj0
>>77
こんなん

65: 2019/03/19(火) 03:26:52.37 ID:bxALNTl90
汁なし担々麺→うまい
汁あり担々麺→微妙

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