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【朗報】小学生キッズ、クジラ肉の美味さを知ってしまう「鯨肉の悦びに目覚めてしまったか」「昔の給食のクジラは調理も保存も未発達」 2ch鯨肉まとめ

 

鯨肉

鯨肉(げいにく/くじらにく) とは、食品として扱われる類や、その小型種の一部の総称であるイルカ類の可食部全般を指す。狭義にはイルカ類は除く。筋肉、内臓、鯨類特有の脂皮(脂肪層)などを含む。

類は世界各地で鯨油など多様な利用がされてきた歴史があり、鯨肉の食用もその中の重要な用途の一つである。多様な鯨種や部位に合わせて様々な嗜好や調理法も生まれ、国や地域によって様々な食文化を形成してきた。現在では商業捕鯨が大きく制限されているため、生産量が減少している。価格も商業捕鯨全盛期と比べると大きく値上がりしている。

分類学が発達する前、はしばしば最大の「魚」ととらえられ、魚肉の一つという位置づけで古くから食用とされてきた。

鯨肉の食文化

世界各地の沿岸部で古くから鯨肉を食していたことは、考古学的研究から判明している。中世ヨーロッパにおいては、例としてビスケー湾などでバスク人によって組織的な捕鯨が行われ、鯨の舌が珍重された他、肉は広く沿岸民の食糧となった。中世ヨーロッパにおいては、特にイルカが食用として好まれ、串焼きやプディング、パイなどに用いられた。変わった料理法では、捕鯨船などでまれに供されたイルカの脳みそのフライが挙げられる。大型鯨が食品とはみなされなくなった後も、イルカについては比較的最近まで食用とされていた。15世紀のイングランド家庭料理についての本にもイルカ料理が登場する。イングランドの宮廷では17世紀頃までイルカの肉が供された。

日本での食文化の歴史

日本においても、組織的な捕鯨産業の成立以前から、鯨肉を食用とすることはあったようである。小型のハクジラ類を中心に、縄文時代以前を含む旧石器時代の貝塚や、弥生時代の遺跡などから鯨骨の出土例がある。日本では宗教上の理由などから[3]、「肉食」が忌避されたり、公式には禁止されたりする時期が歴史上で度々あったが、欧米の場合と同じく「魚」として食用にされていたようである。

引用・出典:
Wikipedia – 鯨肉

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「Reideen Blade」より – https://www.youtube.com/watch?v=wokc99tHiAc )
(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「さぼりch」より – https://www.youtube.com/watch?v=CMKIvjuigck )
(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「TOMIKKU NET 2nd CH」より – https://www.youtube.com/watch?v=RLDva9UJCWQ )

学校給食・くじら交流の日 鯨肉「おいしい」 伝統の食文化継承へ 長門・下関 /山口

長門、下関両市で1日、小中学校などで鯨肉料理を味わう「学校給食・くじら交流の日」があった。かつて捕鯨が盛んだった長門市では、市内全16の小中学校で、給食のおかずの一品にクジラの料理が加わった。

両市一帯では、節分(3日)に大きなものを食べると「邪気を払う」「大きく健やかに育つ」として、鯨肉を食べる

引用・出典:
http://mainichi.jp/articles/20190202/ddl/k35/100/543000c

261: 2019/02/04(月) 20:22:30.72
>>1
今の子達は低所得の底辺中の底辺ばかりなんだよ
良い肉なんて食った事が無い層が子供逹が大半だ

そしたら鯨肉に飛び付くのもわかるだろ

589: 2019/02/04(月) 22:30:56.59
>>1 種類によって全く違うんだよな。どの鯨を食べたんだろう?

905: 2019/02/05(火) 10:07:58.83
>>1
自分が、小学校の給食で食べたり、飲食店で食べたのは、ゴム見たいな固さの塊で、お世辞にも美味い食感では、無かったと思うがなぁ。
味はま~悪くは無いが、牛や豚と比べると、今一だった記憶しか無いわ。

836: 2019/02/05(火) 03:24:32.60
>>1
鯨ステーキ、バターと醤油で焼くと美味しい。
また食料難とかになれば喰うんだろうな。

913: 2019/02/05(火) 10:40:20.03
>>905
給食で出すのは鮮度が落ちたのや卸値が安い肉だから
大和煮や竜田揚げやミンチフライにするしか手がないのさ

2: 2019/02/04(月) 19:30:26.67
くじらのベーコンはかなり油っぽかったな。あんなん子供にわかるのか。

778: 2019/02/05(火) 01:36:45.75
>>2
調理方法は進化してるんだろ

3: 2019/02/04(月) 19:30:36.26
給食のやつ不味かったけど

5: 2019/02/04(月) 19:30:53.40
30過ぎのおっさんだけどクジラって食べたことないなぁ

14: 2019/02/04(月) 19:32:36.92
>>5
東京だけど、ウチの裏のスーパーには何故か定期的にくじらのベーコンが入ってくるんだよなぁ。。。他では見ないんだが。

34: 2019/02/04(月) 19:39:16.88
>>5
同年代で同じく食べたことないのに娘が学校の給食で出て美味しかったって言ってたわ
買ってまで食べる気ないから給食で食べたかった

37: 2019/02/04(月) 19:40:18.44
>>34
同じでわかるわ

49: 2019/02/04(月) 19:44:58.17
>>5
俺も。一回食べてみたい

197: 2019/02/04(月) 20:12:26.27
>>49
買えばいいじゃん
大きめのスーパー行けば缶詰売ってるぞ
メチャクチャ美味いよ 

211: 2019/02/04(月) 20:13:58.00
>>197
うんまそおおおお
買ってみるわ

208: 2019/02/04(月) 20:13:42.41
>>5
俺も30代だけど小学生高学年の時に一度だけ出たことあるよ
割りと旨かったけど毎回食べたいって程では無かった

340: 2019/02/04(月) 20:37:22.86
>>5
逆にクジラ食った事ないって田舎者のイメージ
ちょっといい飲み屋によくあるし

617: 2019/02/04(月) 23:11:46.96
>>5
40過ぎでもほとんど食ったことないよ

732: 2019/02/05(火) 01:05:59.27
>>5
余裕でゆとり世代だろ?あるわけないじゃん

804: 2019/02/05(火) 02:12:44.56
>>5
同年代だが
子供の頃に、30くらいの作者ぽいのが漫画のネタにしてたのを見たレベルだぞ
給食のクジラがまずいってのは

40後半より上の世代たろ
給食に出ていたのなんて

988: 2019/02/06(水) 18:42:52.21
>>5
40杉のおっさんだけど一回給食に出たような記憶がある気がするけど嘘かもしれない

993: 2019/02/07(木) 07:16:37.55
>>988
出てたけど場所にもよるのかもねw
ただ給食の竜田揚げとか煮付けたようなのは硬くて不味かった、近所の漁師の方が時折お裾分けしてくれてた生のブロックは別物でめちゃ美味かった思い出
刺身は臭みなくて今思えば馬肉より柔らかいし美味しかった、ベーコンは子供には脂っこくてあんまり好きじゃなかったな~

6: 2019/02/04(月) 19:31:29.31
子供のとき食べたけど固くて塩っ辛かった

7: 2019/02/04(月) 19:31:43.47
需要が増えるといいですねw

8: 2019/02/04(月) 19:31:59.40
お、おうって感じの味

9: 2019/02/04(月) 19:32:03.83
牛とか鳥のほうがうまいだろ

10: 2019/02/04(月) 19:32:14.16
あんな臭くて硬い肉よく喜んで食べるな

67: 2019/02/04(月) 19:48:40.32
>>10
お前 何食ったんだ?何か別のもん食ってね?

237: 2019/02/04(月) 20:17:47.45
>>94
函館の回転寿司で食べたクジラの竜田揚げが固くてびっくりしたわ。
俺はクジラが美味しい世代だけど、コレがクジラがマズい世代のクジラなのかと納得した。

956: 2019/02/05(火) 19:33:54.88
>>237
北海道はチャーシューも油全部落としてカスカスな肉だよね

959: 2019/02/05(火) 20:25:01.55
>>956
あれ出汁を取った煮豚じゃねえの

12: 2019/02/04(月) 19:32:27.00
美味しいよな
今後もっと流通してほしいわ

13: 2019/02/04(月) 19:32:29.13
今朝スーパーで久しぶりに鯨ベーコンを買って食べた
小学生の頃は不味いとしか思わなかったのに今食べると美味い

642: 2019/02/05(火) 00:03:12.52
>>13
あんたが食べてるのは情報や
クジラは美味しくないで

662: 2019/02/05(火) 00:27:05.23
>>642
美味しくないという記憶という情報とお前みたいに不味い不味い言ってるやつが圧倒的多数で誰も鯨なんて食べない!っていう世界でどうしてそういう結論になるんだ?

685: 2019/02/05(火) 00:42:59.89
>>662
クジラは不味い
母ちゃんが作ってた飯もまずい(人による)
でも母ちゃんが作った飯を食べたくなる
でも母ちゃんは居ない
クジラはそんな味
美味しいという幻影

861: 2019/02/05(火) 06:05:54.23
>>685
お前の世界が狭いだけだ

860: 2019/02/05(火) 06:05:26.94
>>642
白髪葱やおろした生姜 薬味があってこその美味しさ歯ごたえかな

15: 2019/02/04(月) 19:32:47.49
少なくともカンガルーよりは旨いだろ

18: 2019/02/04(月) 19:34:00.88
竜田揚げうめぇ

19: 2019/02/04(月) 19:34:06.35
刺し身美味かった。
脂身と赤身を同時に食べるやつ。
けど、もう長い間食べてない

20: 2019/02/04(月) 19:34:19.85
インターナショナルスクールのガキにも食わせろよ

21: 2019/02/04(月) 19:34:23.16
うまいか?
鯨のベーコンなんて一番嫌な献立だったけどな

24: 2019/02/04(月) 19:35:01.34
今食うと美味いな
冷凍技術が格段に上がったお陰なんかね?

26: 2019/02/04(月) 19:35:53.08
>>24
それな
このスレ記憶が昭和で止まってるオッサン多すぎ

460: 2019/02/04(月) 21:11:19.88

25: 2019/02/04(月) 19:35:21.67
クジラの炙り焼きうまかった

27: 2019/02/04(月) 19:36:03.86
釧路に赴任して時はスーパーで刺身が7割引きになってたら買って食いまくってたな
刺身をそのまま食べると臭いが鼻につくんで生姜焼きにして食ってたけど

438: 2019/02/04(月) 21:05:38.61
>>27
そこまでしたくて臭いもの食いたいと思わん

467: 2019/02/04(月) 21:12:49.02
>>438
イワシとピーナッツとぬれ煎に醤油かけて食ってろ

458: 2019/02/04(月) 21:11:03.32
>>27
北海道なら美味いものいくらでも有るだろうに。

479: 2019/02/04(月) 21:19:06.06
>>458
生姜焼き美味いと言ってんのに何言ってんだ?

28: 2019/02/04(月) 19:36:48.74
味は上下の幅が大きいんじゃないかな。調理法が失われてたりするらしいし

29: 2019/02/04(月) 19:36:56.66
子供頃、毎日のように鯨のベーコンが食卓に並んで食ってた
大人になって刺身を食った旨かった

30: 2019/02/04(月) 19:37:06.13
昔は冷凍技術が未熟だったから美味しくなかったのかもしれない。

31: 2019/02/04(月) 19:37:22.21
食うか食わないかと言われれば食わないけど理不尽に制限されるのは嫌
それが乙女心よ

74: 2019/02/04(月) 19:50:11.98
>>31
お前 ハゲのヲッサンじゃん

32: 2019/02/04(月) 19:37:41.81
鯨のベーコンを焼いて醤油と味の素をかけて食べると凄く美味い

33: 2019/02/04(月) 19:39:00.77
ヒゲクジラはクセも無くて美味いぞ
馬肉みたいな感じ
マズイって言われてるクジラは歯クジラね

35: 2019/02/04(月) 19:39:59.33
鯨のベーコンは千切りにしてネギと醤油で和えてホカホカごはんに乗っけて食べると美味過ぎてこまるぞ

36: 2019/02/04(月) 19:40:04.58
実家に帰ると刺身(アイスランド産)買って食べてるわ
大和煮や竜田揚げより刺身の方が好き
舌にネットリと絡みつく食感は他の刺身とは全く違う

39: 2019/02/04(月) 19:42:09.91
下関じゃ普通に居酒屋の定番だし
竜田揚げなんか家庭料理だし
内の子供だは囀りが大好きなんだよ

65: 2019/02/04(月) 19:48:29.48
>>39
今までのままで回ってるならそれで良かったのに

41: 2019/02/04(月) 19:43:18.29
くじらのたれ大好き房総民だゾ
血血肉肉しいジャーキーうますぎるわ

53: 2019/02/04(月) 19:45:29.14
>>41
定期的に買って食ってる
あれは美味い

264: 2019/02/04(月) 20:22:56.24
>>53
真っ黒で不気味だけどな
わかる奴がいて嬉しいわ

42: 2019/02/04(月) 19:43:25.26
例の映画が話題になった頃だったかな、アタマに来たのと応援の意味で鯨の大和煮の缶詰を箱買いして食いまくったが

まあ食えるけど、値段ほど美味いもんでもないよな、というのが正直なところだw
半額くらいに安くなるならまた買ってもいいかな

45: 2019/02/04(月) 19:44:02.22
まぁ不味いって味では無いと思うがスゲー旨いのっての経験してみたいな

972: 2019/02/06(水) 05:46:09.11
>>45
調理法や加工法にもよると思う
缶詰肉の中ではたぶん最強に美味い
なんでか知らんが

47: 2019/02/04(月) 19:44:39.28
日本近海の鯨が増えたせいで小魚のエサが減り漁獲量が減った説もあるからな。

56: 2019/02/04(月) 19:46:59.88
>>47
違うよ
鯨自体が魚を食ってんの 鯖とか鰯とか秋刀魚とか
昔はプランクトンしか食べないと思われてたが調査捕鯨で時事地がわかった

64: 2019/02/04(月) 19:48:15.47
>>56
採らないと他の漁業に影響があるというわけだな

50: 2019/02/04(月) 19:45:04.70
クジラのベーコンとかもう高級品すぎて買えねえ

51: 2019/02/04(月) 19:45:16.65
クジラの悦びを知りやがって!許さんぞ!

52: 2019/02/04(月) 19:45:17.81
クジラ食った事ないなー
死ぬ前に食ってみたかった

55: 2019/02/04(月) 19:46:53.55
>>52
何もう死ぬの?
今時死刑囚でも死ぬ前に食いたいもん食えるぞ

54: 2019/02/04(月) 19:46:05.06
いいからとっとと商業捕鯨

57: 2019/02/04(月) 19:47:00.03
北欧みたいに、デカイ塊肉のクジラステーキ食べたい

59: 2019/02/04(月) 19:47:24.84
おいしいだと…
白いのは美味かった記憶があるが…

63: 2019/02/04(月) 19:47:51.13
この前刺身売ってるの見かけたけどいかにも血生臭そうで買う気起きなかった
美味いのかね

99: 2019/02/04(月) 19:53:30.36
>>63
生肉好きなら気に入ると思うよ

184: 2019/02/04(月) 20:10:00.46
>>63
刺身美味いよ
ニンニク醤油か生姜醤油で食べると止まらなくなる

66: 2019/02/04(月) 19:48:34.60
鯨が給食ででた世代って今なら40代くらいだろ?
好みあるけど旨かったよ。

68: 2019/02/04(月) 19:48:55.02
どんどん食えや

69: 2019/02/04(月) 19:48:59.90
鯨肉とか不味いわ
馬鹿舌は幸せそうでいいな

73: 2019/02/04(月) 19:50:10.74
>>69
コンビニの中国産の唐揚げを美味い美味いって食ってそう

150: 2019/02/04(月) 20:04:24.25
>>69
クジラって言ってもピンキリだからね

牛丼屋の鰻重と同じで
ちゃんとした店で食べるクジラは美味いぞ
刺身で食ってなおクジラマズイっていう人は自分の知る限りいないわ

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