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【悲報】天ぷら職人さん、師匠の仕事を眺めて10年過ごす「これほんま無駄やろ?」「現代とマッチしてなさすぎる」「3ヶ月で修行おえた寿司職人の仕事見たいか?」 2chなんJ天ぷら職人の10年まとめ

 

丁稚

丁稚(でっち)とは、商家に年季奉公する幼少の者を指す言葉。職人のもとでは弟子子弟とも呼ばれる。江戸時代に特に多かった[1]。

現代でも一般社員(ヒラ社員)が自嘲的に「まだ丁稚です」と比喩的に使う事もある。上方ことばの丁稚に対して江戸言葉では「小僧」である。

10歳前後で商店に丁稚として住み込んで使い走りや雑役をし[2]、丁稚の中でも経験年数によって上下関係がある(丁稚の時の呼び名は「*松」で、*には丁稚本人の名の一字が入る場合が多い)。丁稚の仕事は多岐に亘り、前述の他に蔵への品物の出し入れや力仕事が多く、住み込みの為に番頭や手代から礼儀作法や商人としての「いろは」を徹底的に叩き込まれる。

基本的には主人と番頭を筆頭とした徒弟制度であるが、手代より上には給金が支払われ年季奉公の性格があった。手代までは店住まいであるが番頭より上は自宅を構え家族をもつこともあった。近江商人の場合は長年務めた奉公人よりも中途採用の者が上の階職につくこともあり、能力主義が特徴であった。

引用・出典:
Wikipedia – 丁稚

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「さばけるチャンネル」より – https://www.youtube.com/embed/Wm2NFGjF1pk )
(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「Saucer」より – https://www.youtube.com/embed/iYKJlaszQKM )

1: 2019/06/11(火) 10:49:28.27 ID:ExtMgJMHr

2: 2019/06/11(火) 10:51:10.92 ID:oWK86gHFp
それと雑用で十分な金もらえるなら楽な10年

3: 2019/06/11(火) 10:51:13.77 ID:JEMvTwFir
全部ロボットとAIにやらせろ

4: 2019/06/11(火) 10:51:45.15 ID:ET56hvcHM
ホリエモンが鼻で笑いそう

9: 2019/06/11(火) 10:52:47.01 ID:twyfKt8jd
>>4
ホリエモン好きそう

5: 2019/06/11(火) 10:52:08.26 ID:RWvSR12ap
そらこんなんで10年育てられたらそんなんで10年若手に当たるようになるよ

6: 2019/06/11(火) 10:52:16.94 ID:6x2p3jZ3a
これで給料もらえるならええやろ

59: 2019/06/11(火) 11:00:07.65 ID:rs+pNJ9k0
>>6
これ

7: 2019/06/11(火) 10:52:27.56 ID:RyfZ+4rG0
ジジイに逆らえん若者とか生きてる価値あるんか?

8: 2019/06/11(火) 10:52:45.30 ID:HKSrgsecp
ガイジか?
10年見るだけで過ごしてそのあといきなり客の前で天ぷら揚げると思ってんのかよ

10: 2019/06/11(火) 10:52:55.04 ID:5udlv22m0
忍耐期間やろ

11: 2019/06/11(火) 10:52:57.87 ID:/+4EZim7d
技術なんて実は必要ないって事を隠したいんやな

13: 2019/06/11(火) 10:53:33.10 ID:A7/PdjRNd
早く仕事覚えて独立したら雑用がおらんくなるからか?

14: 2019/06/11(火) 10:53:48.76 ID:msmYWyug0
自分で練習して店立ち上げたほうが早そう

23: 2019/06/11(火) 10:55:39.09 ID:QEfSsLlPM
>>14
一から立ち上げるより、名店で○年修行した!の方が成功率がダンチやで

15: 2019/06/11(火) 10:54:04.06 ID:XbkT2GcSd
裏で練習しとるやろ

17: 2019/06/11(火) 10:54:29.93 ID:L4iIug1nd
10年も見せてくれるとか神やん

18: 2019/06/11(火) 10:54:32.68 ID:8vX4k4D80
なお無意味の模様

19: 2019/06/11(火) 10:55:00.24 ID:/+4EZim7d
寿司であったな
若者の店が合理的な研修でミシュラン取ったら老舗が意味不明な言いがかりつけてきた奴

40: 2019/06/11(火) 10:58:17.36 ID:fY6kT+GXa
>>19
星一個も取ってないんだけどなあれ
何故か取った扱いされるよな

20: 2019/06/11(火) 10:55:23.60 ID:FLCcfGv0a
でも辞めたきゃ辞めたらいいやろ職人の世界なんやし

21: 2019/06/11(火) 10:55:27.97 ID:fmUaGdEC0
独立してライバルにさせたくないだけ

32: 2019/06/11(火) 10:56:56.64 ID:XbkT2GcSd
>>21
この親方って天ぷらの地位を確立した第一人者やから
弟子が独立してもライバルなんかになりようがないで

22: 2019/06/11(火) 10:55:37.92 ID:5SMm8zWT0
客に出すには10年かかるとかじゃなくてまず10年見るだけの修行するんか
見た瞬間に揚げ方わかる必要もないやろ

24: 2019/06/11(火) 10:55:59.44 ID:UAkOJlkPd
天ぷらなんか俺でも作れる

25: 2019/06/11(火) 10:56:08.07 ID:bEJyMkwdp
教える側無能すぎへん?

26: 2019/06/11(火) 10:56:08.79 ID:2VUgmJsNr
ドモホルンリンクル眺めてる仕事の人みたいやな

28: 2019/06/11(火) 10:56:18.09 ID:m14fQRKb0
こんなんでええならその辺の刑務所から連れてきて「技術の継承」すればええやん
そうすれば後継者問題なんて一発で解決するで

30: 2019/06/11(火) 10:56:43.45 ID:/aliy9gY0
>>28
そんな奴が続くわけないやろ

46: 2019/06/11(火) 10:59:11.87 ID:m14fQRKb0
>>30
わからんで、見るだけでいいなら、案外やるんやない?

94: 2019/06/11(火) 11:03:43.17 ID:/aliy9gY0
>>83
犯罪者よりふつうに来る弟子のが続く確率高いのにやる意味ありゅ?

57: 2019/06/11(火) 11:00:00.76 ID:5SMm8zWT0
>>28
そもそも後継者探してるんか?

95: 2019/06/11(火) 11:03:53.11 ID:opnNadzId
>>28
後継者は誰でもいいってわけじゃないだろ
すべての点において同世代より及第点以上で、かつ天ぷら作りに情熱を燃やし、さらに十年口を挟まずに学べる人間

127: 2019/06/11(火) 11:12:44.79 ID:m14fQRKb0
>>95
そういうハードルの高さのせいで日本の職人芸ってつぶれていってると違う?
敗戦後ならそれでもよかったかも知らんが、現代とはアンマッチすぎる
時代に合わせて変わることができなかったのがあかん

145: 2019/06/11(火) 11:17:26.18 ID:opnNadzId
>>127
それはそう思う
それをいったい誰がするのかという

29: 2019/06/11(火) 10:56:26.24 ID:YQf3BhNj0
天ぷらはわからんわ
やたら修行語るけど

31: 2019/06/11(火) 10:56:45.77 ID:n3luNCtjK
中卒が10年やるならわかるけど大人が10年やる意味はないんじゃないの

33: 2019/06/11(火) 10:57:01.30 ID:NIgpPDAL0
修行だとかいう糞みたいな文化今すぐやめたほうがええわ

39: 2019/06/11(火) 10:57:31.91 ID:/aliy9gY0
>>33
名店の看板使えんだけで別に自分で店開くのは自由やろ

47: 2019/06/11(火) 10:59:20.91 ID:TwL2RqwTd
>>33
修行と言う苦痛を見て客が金払うんやぞ
文化とはそういうもんやし、それが美しさやぞ

34: 2019/06/11(火) 10:57:04.34 ID:0vZNdjh50
時間の無駄定期

35: 2019/06/11(火) 10:57:07.49 ID:kkNRGqZn0
日本のクソ文化

36: 2019/06/11(火) 10:57:23.66 ID:nbVtTMh70
スーパーの惣菜の天ぷら揚げてる人とちゃうんかね

37: 2019/06/11(火) 10:57:25.30 ID:i3pAjqE/0
なおこのジジイは半年で天ぷら担当になった模様

「食いっぱぐれることはないだろう」という程度の考えで、高校卒業後、料理人として山の上ホテルに入社。
近藤さん本人の希望は特になかったが、「お前は和食の顔だ」という当時の吉田俊男社長の面接時の一言で、
「てんぷらと和食 山の上」に配属。
子供のころから母を手伝って料理に馴染みはあったものの、料理人として本格的に学んだことはなかった。

それが入社半年ほどで、先輩職人が辞めたため、近藤さんは天ぷら担当となった。

23歳という若さで、「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢された。

64: 2019/06/11(火) 11:00:33.51 ID:jyziKbxta
>>37
なろうじゃん

38: 2019/06/11(火) 10:57:29.68 ID:PKEthWV1d
実際揚げて覚えた方が早いやろ

41: 2019/06/11(火) 10:58:35.09 ID:tZ17VO9T0
職人って昔から発達がなる職業やったんやなって

42: 2019/06/11(火) 10:58:43.94 ID:QNjDzzH30
この人自身は、若い時ほぼ素人の状態でホテルの天ぷらに配属されて
数こなして成長したんだから、弟子にもバリバリ揚げさればいいのに

51: 2019/06/11(火) 10:59:41.30 ID:oWK86gHFp
>>42
損するのは自分の店だからダメです

54: 2019/06/11(火) 10:59:56.26 ID:LnGZ9dZp0
>>42
高い金出しとる客に出してええかどうかは別やろ
セカンドブランドでやらせるならさておき

76: 2019/06/11(火) 11:02:05.27 ID:5SMm8zWT0
>>54
客に出すのに10年やなくて10年みるだけやぞ
練習くらいさせろや

86: 2019/06/11(火) 11:02:50.52 ID:/aliy9gY0
>>76
客前で揚げてないだけで練習はしとるで

43: 2019/06/11(火) 10:58:56.00 ID:zGRtxoIfa
こういう演出で稼いでるんやから仕方ないやろ
誰が揚げても同じじゃ金にならんねん

44: 2019/06/11(火) 10:59:07.83 ID:H8F2SAiA0
徒弟制がかっこいいという思想潰せ

45: 2019/06/11(火) 10:59:10.55 ID:d575K/sqa
油くらい高温なら湿度とか気温関係無さそうだし単純に食材ごとの揚げ時間の表を作って覚えれば良いのでは?

48: 2019/06/11(火) 10:59:21.22 ID:AzihXkmn0
本当無駄だわ

49: 2019/06/11(火) 10:59:31.91 ID:aiCbXettd
10年ROMれの精神やぞ

50: 2019/06/11(火) 10:59:32.69 ID:/3rpvFHtM
見ただけで技術なんて盗めるわけないやろ

72: 2019/06/11(火) 11:01:27.54 ID:LnGZ9dZp0
>>50
まかない作ったり裏で練習しとるに決まってるやんガチアスペ

53: 2019/06/11(火) 10:59:51.11 ID:jyziKbxta
動画でよくない?

55: 2019/06/11(火) 10:59:57.03 ID:bxB8D8v00
中世ジャップランド

56: 2019/06/11(火) 10:59:58.55 ID:jIQDe0jBd
で、給料は?

67: 2019/06/11(火) 11:00:49.98 ID:/aliy9gY0
>>56
修行終わったら名店の弟子って名乗れて
ぼったくり価格で稼ぎまくれるで

58: 2019/06/11(火) 11:00:04.04 ID:hy5t4N8Qa
【悲報】ワイさん、なんJを眺めて10年過ごす

60: 2019/06/11(火) 11:00:11.69 ID:nAVmS9rvp
天ぷら以外に置き換えたら異常さが分かるやろ
バッティング学ぶために師匠のバッティング10年間見続けて素振りもせずにプロになったやつおるんか?

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