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味噌ラーメン専門店、続々と潰れてしまうwww「味噌カスさぁ・・・」「寒い時期こそ味噌やぞ」「こういうのでいいんだよ」 2ch拉麺まとめ

 

味噌ラーメン

味噌ラーメンみそらーめん)は、ラーメンスープのたれとして味噌を使用した、日本のラーメン札幌市を発祥とする味噌ラーメンの知名度が高いが、札幌以外で発祥した味噌ラーメンも存在する。

札幌の味噌ラーメンは、札幌市内の大衆食堂『味の三平』店主の大宮守人によって1955年に考案された[1]。

それまでの北海道での主流であった豚骨醤油と異なる、豚骨スープに味噌を加えた味噌ラーメンを、1965年に東京と大阪の高島屋で開催された物産展にて実演販売したところ来場者の関心を集めた[3]。

その後、1967年にはホッコク(後のアスラポートどさん子事業本部)が運営する「どさん子ラーメン」が全国にラーメン店のフランチャイズ展開を開始、1968年にはサンヨー食品がインスタントの味噌ラーメンである「サッポロ一番みそラーメン」の販売を開始するなど、フランチャイズとインスタントラーメンという流通形態が味噌ラーメンの全国的な知名度獲得を牽引し、これら一連の流れにより、味噌ラーメンは北海道のご当地ラーメンとして認識されるところとなった[3]。

牛鍋屋など家畜の食肉を使用する料理では、臭みのある料理に味噌を使用して臭いを抑えていた(すき焼きを参照)。同様に、豚骨などでとった臭みのある出汁に味噌を入れて臭いを抑える事が可能である。

引用・出典:
Wikipedia – 味噌ラーメン

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「ロイドごはん」より – https://www.youtube.com/watch?v=QJCMxvKLdB8 )
(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「おっくんの宅飲みグルメ」より – https://www.youtube.com/watch?v=rI5EQzIDI8w )

1: 2019/01/18(金) 04:47:21.92
味噌(笑)やっぱ都会の人には受つけないんやな

80: 2019/01/18(金) 05:00:42.33
味噌すこ
こういう寒い時期こそ味噌や

88: 2019/01/18(金) 05:02:02.18
>>80
めっちゃわかる

149: 2019/01/18(金) 05:12:42.63
味噌カスさぁ

160: 2019/01/18(金) 05:14:28.24
こういうのでいいんだよ

157: 2019/01/18(金) 05:13:48.55
こーゆのでいんだよ

169: 2019/01/18(金) 05:17:17.02
>>157
白樺山荘はアベレージ高いわ ゆで卵食べ放題だし
普通のやなくて辛味噌やないと薄く感じるのが難点やけど

140: 2019/01/18(金) 05:11:25.24
なんjの聖書のラーメン発見伝でも味噌はアベレージは高いが大当たりがないみたいな言われ方しとったな

139: 2019/01/18(金) 05:11:11.18
美味しいよね

148: 2019/01/18(金) 05:12:35.95
>>139
いやホンマ美味いと思う


79: 2019/01/18(金) 05:00:41.87
味噌で麺がうまいところあんまない気がする
家系並みの太麺の方がうまい気がするんやが

86: 2019/01/18(金) 05:01:59.08
>>79
これもある

91: 2019/01/18(金) 05:02:26.69
>>79
ジョニーの味噌行ってみてくれ
極太や

73: 2019/01/18(金) 04:59:49.64
塩が一番や

69: 2019/01/18(金) 04:59:06.79
何でこんな味噌に親を殺されたような奴が多いんや
これは豚骨と塩派の工作や!

81: 2019/01/18(金) 05:00:56.38
>>69
味噌ラーメンってそもそも麺とスープが合ってない気がするんだよね
このスープにうどんぶち込んだらおいしいよねとかそういう感想になっちゃう
最後はこれに金払うなら適当な安い所で味噌煮込み食えばいい出しょっていう

37: 2019/01/18(金) 04:54:20.28
どこで食っても似たような味やし

24: 2019/01/18(金) 04:52:11.13

220: 2019/01/18(金) 05:25:53.32
>>24
これすき

25: 2019/01/18(金) 04:52:18.72
味噌辛いねん
ライスなしやときつい

28: 2019/01/18(金) 04:52:45.11
バターは塩ラーメンに入れるイメージ

2: 2019/01/18(金) 04:47:41.25
確かに減ったな…

3: 2019/01/18(金) 04:47:48.32
みそラーメンってあの袋のやつで十分やしな


4: 2019/01/18(金) 04:48:21.67
味噌ラーメン嫌いやないけど食いたいタイミングがないんだよな
出されたら喜んで食うんやけど

5: 2019/01/18(金) 04:48:31.14
サッポロ一番は味噌が一番うまいのにな

9: 2019/01/18(金) 04:49:14.57
>>5
塩やろ味障

248: 2019/01/18(金) 05:30:32.77
>>9
ガイジ

6: 2019/01/18(金) 04:48:49.51
北海道の味噌ラーメンって何であんなに甘いん?
砂糖入れすぎちゃうか

33: 2019/01/18(金) 04:53:34.04
>>6
塩辛さばかりが強いと味噌汁みたいになるからやろな

7: 2019/01/18(金) 04:49:06.20
インスタントのに野菜とコーンとバターで十分完成してしまう

8: 2019/01/18(金) 04:49:08.13
家で作る味噌バターラーメンがうますぎてな

10: 2019/01/18(金) 04:49:16.41
福岡出身やけど味噌好きやわ
ラーメンというより美味しくて濃いちゃんぽんって感じで食ってるけど

11: 2019/01/18(金) 04:49:31.72
ドロッドロの味噌ラーメンすき
サラサラあっさりの味噌ラーメンきらい

13: 2019/01/18(金) 04:49:53.46
>>11
これはわかるわ


12: 2019/01/18(金) 04:49:48.46
味噌って個性出しにくいよ

14: 2019/01/18(金) 04:50:19.72
ワイは味噌しか食わんのに・・・

15: 2019/01/18(金) 04:50:28.95
豚汁みたいな味噌ラーメンすこ

16: 2019/01/18(金) 04:50:47.07
近くにないわ

17: 2019/01/18(金) 04:50:47.82
七面鳥うまいぞ

18: 2019/01/18(金) 04:51:04.43
一番ご飯のおかずになるのになぁ

19: 2019/01/18(金) 04:51:11.75
裏切らないのが味噌ラーメンのイメージ
想像を超えても来ないけど安心して頼める

26: 2019/01/18(金) 04:52:20.15
>>19
日高屋とかボロい中華そば屋とかでも味噌ラーメンはそこそこ美味いよな

146: 2019/01/18(金) 05:12:31.42
>>19
これやな
だから外で食いてぇ!とはあんまならん
美味いとこのは凄いんやろうけど

20: 2019/01/18(金) 04:51:24.17
1回味噌の細麺食ったけどあれはちょっとまずかったな

21: 2019/01/18(金) 04:51:47.48
中部の味噌ラーメンはどこにもうけないんやろな
あと台湾ラーメンも岐阜タンメンもスガキヤも中部しか受けなさそう

154: 2019/01/18(金) 05:13:01.64
>>21
台湾ラーメンくそうまいのにかなしい

163: 2019/01/18(金) 05:14:55.67
>>154
台湾まぜそばは完全に定着したやろ

22: 2019/01/18(金) 04:51:54.67
ひむろって味噌ラーメン屋だっけ

27: 2019/01/18(金) 04:52:44.29
>>22
北千住にあるのだっけ?

23: 2019/01/18(金) 04:52:06.42
バターは邪道か?大好きなんやが

29: 2019/01/18(金) 04:52:45.55
蔵出し味噌のTDKRラーメンやぞ
まぁ八丁のラーメンに比べたらあれやけどおいしいやん

30: 2019/01/18(金) 04:53:04.89
味噌ってカップラーメンが一番旨くね?

31: 2019/01/18(金) 04:53:15.80
やっすい定食屋でラーメン頼みたくなった時の安パイは味噌のイメージやわ

45: 2019/01/18(金) 04:55:14.89
>>31
許容できないゴミは出てこないよな
醤油はどうやったらラーメンまずくつくれんねんみたいなのがたまにある


68: 2019/01/18(金) 04:59:05.79
>>31
味噌ラーメンは醤油に比べてニンニクとか調味料入れれば好みに出来るかんじあるな

75: 2019/01/18(金) 05:00:25.25
>>31
タンメンやろ
中華やってたらタンメン不味く作るのだけは無理やもん

32: 2019/01/18(金) 04:53:29.01
ラーメンの中やと味噌が一番弱い

34: 2019/01/18(金) 04:53:51.42

35: 2019/01/18(金) 04:53:54.37
どみそとすみれ以外に有名な味噌の店って存在する?

40: 2019/01/18(金) 04:54:39.36
>>35
有名かは知らんがジョニーの味噌はまじでうまい

104: 2019/01/18(金) 05:04:52.48
>>35
花田は?

259: 2019/01/18(金) 05:31:50.04
>>35
くるまやラーメン

36: 2019/01/18(金) 04:54:01.65
辛味噌なら食べる


38: 2019/01/18(金) 04:54:33.37
日吉の一点張の合わせ(醤油+味噌)大好きだったンゴ

39: 2019/01/18(金) 04:54:36.36
味噌ラーメンは家でスーパーで売ってるやつ作って野菜炒め乗っけんのがうまい

41: 2019/01/18(金) 04:54:40.91
辛味噌系は食うけど普通の味噌食わんな
美味い味噌ラーメン食ったことないだけかもしらんが

43: 2019/01/18(金) 04:54:49.57
この前海外でミシュランガイドに載ってるとかいう味噌ラーメン食ったけど美味しくなかった
やっぱ味噌は糞だわ

44: 2019/01/18(金) 04:55:13.01
くるまやの味噌で満足やわ

46: 2019/01/18(金) 04:55:24.63
野菜との相性は一番いい

48: 2019/01/18(金) 04:55:28.67
塩ラーメン専門店はないのか

56: 2019/01/18(金) 04:56:49.76
>>48
あるやろ

49: 2019/01/18(金) 04:56:02.48
味噌煮込みうどんとかやってる中部圏で味噌ラーメンが流行らないのはなぜなのか
そもそも中部だとあっさりスガキヤ豚骨とか辛い台湾とかベトコンだしなんでラーメンは味噌じゃないのか

50: 2019/01/18(金) 04:56:09.46
町田とかいう塩、味噌、家系、二郎インスパイア系それぞれの頂点が存在している街

57: 2019/01/18(金) 04:57:06.73
>>50
ぎょうてん家を二郎インスパイアに入れたんか?

70: 2019/01/18(金) 04:59:45.17
>>57
最近できた豚山がうまいで
スモジも麺屋歩夢も実質町田やし

153: 2019/01/18(金) 05:12:54.92
>>70
店名に豚入れてるクセに豚微妙なんだよな

51: 2019/01/18(金) 04:56:14.19
味噌なんかで専門店とか草

52: 2019/01/18(金) 04:56:16.15
都内なら味噌界の二郎、味噌1発が好きやわ
加トちゃんもリピータだとか

53: 2019/01/18(金) 04:56:26.36
麺場壱歩すこ

54: 2019/01/18(金) 04:56:30.57
ラーメン屋の味噌ラーメンって不味くはないけど大抵ガッカリする

62: 2019/01/18(金) 04:58:06.95
>>54
これ
二度と頼まなくてええな…ってなる

55: 2019/01/18(金) 04:56:44.03
くるまやの味噌バターコーンが至高だからな

58: 2019/01/18(金) 04:57:13.93
ワイは舎鈴のラーメン食べながら「こういうのでいいんだよ」って呟いとるで


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