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ラーメンの替え玉とかいう謎文化「大盛じゃいかんのか?」「食べてる途中でノビるやろ?」「忙しくて細麺をサッと食う長浜ラーメンじゃ合理的なんや」

 

替え玉

替え玉(かえだま)とは、ラーメン店において麺を食べた後の麺のみの追加注文のことである。

福岡市中央区長浜にある「元祖長浜屋」が発祥の店とされている[1]。食べている間に麺が伸びやすく、そのために少量の麺で提供をし、「替え玉」で麺を追加していくシステムとして考案されたともいわれる。後の博多ラーメンの全国進出とともに各地に広まったともされるが、全国的に見れば、細麺の「博多ラーメン」(長浜ラーメン)を提供する店を中心としたごく一部のサービスである。そして、福岡をはじめとする九州のラーメン店、また九州以外の地域で九州ラーメンや博多ラーメンの店舗であっても、必ずしも替え玉のシステムがある訳ではない。また、昼食時の混雑時には替え玉を行わないという店もある。

関東地方では、九州ラーメン博多ラーメンの店であっても替え玉のサービスがない店も多い。また、関東では「豚骨ラーメン」が豚骨醤油ラーメンを指す事もあるが、この豚骨醤油ラーメンの店舗で替え玉サービスがある店舗は少数である。

一方で、九州では麺のみで提供される「替え玉」に対し、ゆで麺にたれや油、具を加えて、麺単体でも油そばのように食べられるメニューを提供する動きもあり、特に2012年に茨城県つくば市のラーメン店「イチカワ」が始めた『和え玉』は、特に煮干し出汁を用いたラーメン店を中心に定番メニューとして全国的に普及しているという[2]。『和え玉』を提供する店でも、ほとんどの店では『替え玉』同様にそれ単独で注文することはできない。

引用・出典:
Wikipedia – 替え玉

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「けんた食堂」より – https://www.youtube.com/watch?v=QFvvtoxIb6U )

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「プリッとChannel」より – https://www.youtube.com/watch?v=UnYU2B-GX9w&t=3s )

1: 2019/01/27(日) 03:42:07.27
あれ頼んでるやつバカだろ

10: 2019/01/27(日) 03:44:33.26
これ
替え玉は非合理

2: 2019/01/27(日) 03:42:23.13
なんで?

152: 2019/01/27(日) 04:11:50.07
極細の九州の豚骨だからできるんだよ替え玉は
家系みたいな太い麺じゃ全く合理性ない

40: 2019/01/27(日) 03:52:32.61
食べてる途中でやわくなるのいややから替玉やな
1分くらいで出てくるし

159: 2019/01/27(日) 04:12:50.91
>>40
この説明合理的やな
自分のペース崩されたくないからワイは大盛り頼むけど

4: 2019/01/27(日) 03:43:00.27
わんこそばみたいなもんやし

5: 2019/01/27(日) 03:43:08.66
スープ薄まらんの?

6: 2019/01/27(日) 03:43:48.23
>>5
濃くするタレが卓上に置いてある

9: 2019/01/27(日) 03:44:24.97
>>6
ほー

18: 2019/01/27(日) 03:47:19.17
>>5
麺にちょっとタレかかってる

11: 2019/01/27(日) 03:45:05.26
普通白ごはん頼むよね

13: 2019/01/27(日) 03:46:32.35
リアルに粉落としとか言ったら半笑いされるんだろうな

14: 2019/01/27(日) 03:46:43.62
大盛りよりはええやろ

15: 2019/01/27(日) 03:46:52.00
学生無料とかあるから徳やわ


16: 2019/01/27(日) 03:47:09.07
最初から大盛りだと後々こんないらんかったわってなることあるし

19: 2019/01/27(日) 03:47:53.34
大盛り=半玉
替え玉=1玉

大盛りはボッタ

20: 2019/01/27(日) 03:47:59.67
替え玉すると最初の一杯より麺多くなったと感じるやつ~

22: 2019/01/27(日) 03:48:08.28
堅い麺がすきやからうれしい

23: 2019/01/27(日) 03:48:20.27
小麦の生はガチで腹壊すから硬めとか粉落としとかやめとけよ
後で後悔するぞ

28: 2019/01/27(日) 03:49:06.63
>>23
湯気通しじゃなけりゃいける

24: 2019/01/27(日) 03:48:24.60
意識高い系アイテムであることは間違いない

27: 2019/01/27(日) 03:49:01.02
>>24
意識高いのか?

30: 2019/01/27(日) 03:49:59.09
>>27
これ見よがしに隣に替え玉を置いてる奴は失笑してしまう

32: 2019/01/27(日) 03:50:38.41
>>30
どういう事や

34: 2019/01/27(日) 03:51:42.38
>>30
別にこれみよがしには置いてないんちゃうか
君の妄想では?

25: 2019/01/27(日) 03:48:40.94
替え玉で麺が違うと2度美味しい

31: 2019/01/27(日) 03:50:12.43
一蘭行きたい


33: 2019/01/27(日) 03:50:53.90
少食のモヤシ君の嫉妬か?

36: 2019/01/27(日) 03:52:13.23
面の堅さ指定してくる店もいらん
うるせえとっとと麺ゆがけって思う

37: 2019/01/27(日) 03:52:14.25
マネーの虎でそんな事いうたらなんでんかんでんの社長にしばかれるぞ

38: 2019/01/27(日) 03:52:28.33
大盛頼みたかったけどやめてやっぱ足らんなってなった時に

43: 2019/01/27(日) 03:53:20.16
>>38
でももうチャーシューもネギも減ってるから面足したところで別モンやん

71: 2019/01/27(日) 03:59:04.22
>>43
おやおやおや? 味が一定であることにこだわりあるんですか?意識高くない? 意識低けりゃ味なんてどうでもいいよね?

89: 2019/01/27(日) 04:01:24.84
>>83
いやあああああああ!味にこだわりを持ってるううううううう!!!

61: 2019/01/27(日) 03:56:42.79
>>43
腹満たすだけやし

83: 2019/01/27(日) 04:00:42.08
>>71
こだわりはないけど残り物に麺だけ足されても絶対に最初よりかは美味しくないやんって思う

88: 2019/01/27(日) 04:01:24.53
>>83
替え玉するって決めてたらペース配分考えればええだけやん

99: 2019/01/27(日) 04:02:36.24
>>88
めんどくさ過ぎワロタ


39: 2019/01/27(日) 03:52:29.52
もう一杯頼め

41: 2019/01/27(日) 03:53:04.46
替え玉に嫌悪感抱くって冷静に考えてキモすぎるやろ
ラーメンガチ勢ってキチガイなんか?

42: 2019/01/27(日) 03:53:19.11
替え玉が意識高いって何やねん
つけ麺はカッコいい()とか言って馬鹿にしてたガイジが知り合いにいたけどお前か?

48: 2019/01/27(日) 03:53:58.60
>>42
すまんがつけ麺も馬鹿にしてるわ

53: 2019/01/27(日) 03:54:31.09
>>48
(失笑)

44: 2019/01/27(日) 03:53:24.74
長浜ラーメンのことなら細麺で茹で時間が短くてすぐ用意できるから理にかなってるんだよ

46: 2019/01/27(日) 03:53:33.99
イッチの脳内じゃラーメン屋で白飯食べずに替え玉頼むと意識高い系になるらしいで

45: 2019/01/27(日) 03:53:26.90
一風堂は替え玉頼みにくい雰囲気

49: 2019/01/27(日) 03:53:59.90
替え玉無料やってるチェーン店はタレ和えてくれないから味が薄まる一方や

109: 2019/01/27(日) 04:05:09.41
>>49
テーブルにカエシあるやろ?

203: 2019/01/27(日) 04:24:11.11
>>109
ない所やねん��

50: 2019/01/27(日) 03:54:06.10
替え玉あるような見せ行くなよ

51: 2019/01/27(日) 03:54:06.91
豚骨は冷めるから無理やわ

52: 2019/01/27(日) 03:54:12.29
イッチ家系の者か?

55: 2019/01/27(日) 03:55:04.42
>>52
意識低い系や
王将のラーメンですら美味いと思っとる

54: 2019/01/27(日) 03:54:46.83
大盛りで150円以上増えてると誰が頼むねんってなる

56: 2019/01/27(日) 03:55:09.81
g単位で頼ませろや
お前のとこの大盛り中途半端やねん

58: 2019/01/27(日) 03:55:55.13
つけ麺や油そばの大盛まで無料とかいうデブまっしぐらなサービス
原価やっすいんやろな

66: 2019/01/27(日) 03:57:48.14
>>58
貧乏性だから大盛り無料だと大盛り頼まないと損って気分で頼んじゃうわ

85: 2019/01/27(日) 04:00:45.90
>>58
うれしい

72: 2019/01/27(日) 03:59:09.29
>>58
大半スープ代やからな


76: 2019/01/27(日) 03:59:36.90
>>72
スープ作るガス代が高いわな

63: 2019/01/27(日) 03:56:53.97
普通に頼んで出てきた麺ってやわらかくなってるからワイは替え玉して麺の食感の違いを楽しんでるんやがええんか?

67: 2019/01/27(日) 03:58:02.31
>>63
触感を楽しむとかそういう意識高いっぽいこと言われるとなんも言えんくなるで

64: 2019/01/27(日) 03:57:02.04
つけ麺ってラーメン風蕎麦やろ
ラーメン好きだからって気軽に薦めてほしくないねん

65: 2019/01/27(日) 03:57:28.09
最近和え玉とかいうの流行ってるよな

68: 2019/01/27(日) 03:58:36.17
最初はバリカタで替え玉で固めにする

73: 2019/01/27(日) 03:59:19.14
替え玉するくらいならライスか餃子頼むわ

74: 2019/01/27(日) 03:59:19.52
うわー替え玉くいたなってきた

75: 2019/01/27(日) 03:59:25.80
細麺を好んで食いに行かんからあんま馴染みがないわ

77: 2019/01/27(日) 03:59:59.35
納得のいく申し開きができなければ意識高い系として断罪する

79: 2019/01/27(日) 04:00:06.83
ワイ、替え玉はやわらかめがベストであることに気づく
かためふつうやと替え玉直前の伸びた麺から急激に硬くなってマズいねんな
早く出す為にラーメンのかため≒替え玉のふつうくらいの茹で時間でやっとるから、やわらかめで頼んで丁度ええわ


80: 2019/01/27(日) 04:00:25.44
普通の麺が太麺なのに替え玉頼むと細麺になってるのやめてほしい
細麺なんか食った気しないんじゃ

81: 2019/01/27(日) 04:00:26.17
替え玉ってとんこつラーメンだけ?

94: 2019/01/27(日) 04:01:47.28
>>81
博多ラーメンの文化やから大体そうちゃう?

132: 2019/01/27(日) 04:08:37.48
>>94
長浜ラーメンが替え玉文化
博多ラーメンは元々は替え玉はない

101: 2019/01/27(日) 04:03:07.10
>>81
たまに豚骨以外でもやってる

174: 2019/01/27(日) 04:17:26.14
>>81
うちの近所は鶏白湯で替え玉やで

82: 2019/01/27(日) 04:00:32.82
ぬるくないの?

84: 2019/01/27(日) 04:00:43.70
逆に替え玉ない店が理解できん
麺湯がくだけやのにメニューにない
理解できん

91: 2019/01/27(日) 04:01:36.65
>>84
複数の麺扱いたくないんやろ

97: 2019/01/27(日) 04:02:34.83
>>84
利益率やない?

87: 2019/01/27(日) 04:01:22.73
二郎の小ラーメンとかいう詐欺ネーミング

90: 2019/01/27(日) 04:01:28.02
このシステム知ったばっかの頃に是非やってみたくて
ソッコーで麺だけ食ったワイ「すいませーん、替え玉くださーい」
店主「うちそういうのやってないんよ」

これ今でもたまに思い出して恥ずかしなる

98: 2019/01/27(日) 04:02:35.90
>>90
ワイもやったけど別に恥ずかしくもないやろ

103: 2019/01/27(日) 04:03:38.88
>>90
なんでそんな事やらかすか理解出来んわ

92: 2019/01/27(日) 04:01:37.50
豚骨だけじゃなくて醤油でも味噌でも替え玉できるようにしろよ

100: 2019/01/27(日) 04:02:52.84
替え玉のタイミングでトッピング足してもええな
置いてある高菜とか紅ショウガとか足して

105: 2019/01/27(日) 04:03:59.36
>>100
ワイ的に辛い系置いてあるところがええな

107: 2019/01/27(日) 04:04:38.43
>>100
ゴマとか胡椒とかニンニクも良い

102: 2019/01/27(日) 04:03:33.70
替え玉あるところって全部食ってもう1杯ってでけへんの?
足りなかったらもう1個頼んじゃアカンのか?


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