カレーライスのジャガイモ「は？カレーに僕は不可欠でしょ？（ｷｮﾄﾝ）」「人参がスレ立てとは･･･」「カリフラワーわい困惑」「お前は黙っとけ」…2chカレーライスまとめ

カレーライス

カレーライスは、カレーを米飯にかけて食べる料理。

インド料理を元にイギリスで生まれ[1]、日本で独自に変化した料理である[2]。 イギリスでは「イギリス英語: curry and rice（カリーアンドライス）」の他「イギリス英語: Curried rice（カリードライス）」とも呼ばれる。

日本語では省略して「カレー」と呼ばれることが多く[3]、ラーメンと並んで『日本人の国民食』と呼ばれるほど人気がある料理である[4]。 小中学校の給食メニューの人気アンケートでもつねに上位に挙げられている[5][6]。

インドのカレーよりとろみが強くなっているのは、イギリス海軍のメニューに採用されたとき、船の揺れに対応するためだったという説がある[7]。また、ソースを重視するフランス料理の手法を取り入れたからという説もあり[8]、イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル社により生産されたカレー粉がフランスに渡り、フランス料理のカリー・オ・リ（フランス語: curry au riz、すなわちカレーライス）の名の西洋料理になった[9]ともいわれている。[10]

日本で初めて「カレー」という料理の名を紹介したとされる書物は福沢諭吉の「増訂華英通語」（1860年、万延元年）で、「Curry　コルリ」という表記がある[11]。

カレーライスの調理法を初めて記載したのは、1872年（明治5年）出版の『西洋料理指南』（敬学堂主人[12]）である。食材として「ネギ・ショウガ・ニンニク・バター・エビ・タイ・カキ・鶏・アカガエル・小麦粉・カレー粉」を挙げている[13]。同書はインドのチャツネも掲載しているが、カレーとは結び付けられていない[3]。また、同じ年に出た『西洋料理通』（仮名垣魯文）は、「牛肉・鶏肉・ネギ・リンゴ・小麦粉・ユズ・カレー粉」を挙げている。

明治時代初期においてカレーライスは、限られたレストランで食することが可能な高額のハイカラ料理だった[15]。

引用・出典：
Wikipedia – カレーライス