イギリス料理はなぜ不味いのか？「うなぎゼリーとニシンのパイ」「ヒトラーから世界を救えても自国の食文化は救えなかった」

イギリス料理

イギリス料理（イギリスりょうり、英:British cuisine）とは、主にイギリスで食される料理。

イングランド料理、北アイルランド料理、スコットランド料理、ウェールズ料理に分けられ、また、これから派生したものにアングロ・インド料理がある。

イギリス料理は、フランス料理やイタリア料理などと比べ種類が少なく、食材や調理法の多様性も貧弱である（英語の料理用語はフランス語などからの借用が多い）。「○○国の料理は不味い」といっても、その国の食習慣に外国人が馴染めないだけのことが多いが、イギリス料理の場合は、イギリス人が自認するところである。

「不味い」というイメージ

このような評価を受けるのは、「野菜は本来の食感がわからなくなるほど茹でる」、「油で食材が黒くなるまで揚げる」、「麺を必要以上にゆでる」などといった食材本来の味や食感を残さないほど加熱する調理法が他国人には好まれないこと[1]。しかも好みに応じて塩や酢などで味付けされることを前提としているため、調理の段階では味付けらしい味付けがされないことも多く、不慣れな旅行者は味のない料理に困惑することになる[1]。実際、現在でも高級店を含むイギリスのレストランの多くでは、塩や酢などの調味料がテーブルに並び「客が好みで味付けすべし」という状態である[2]。

かつてのイギリス貴族が、日曜日には牛を一頭屠ってローストビーフやステーキを食べるという習慣があった事も原因である。

一頭分の牛肉は1日で食べきれるものではないため、平日の食事では日曜日に残った肉をそのまま好みで味付け、あるいは単に温め、さらに日が過ぎたものはカレーやスープなどの具として再び調理して食べていた。結果として日曜日以外は、冷たいか、火を通しすぎたか、味が落ちた肉を誤魔化して食べ、また個人が好みで味付けするという食習慣が成立した。

なお、このような日曜日に大食をするのが贅沢という習慣は、フランスやイタリアなどでも見られたが、やがて美食が贅沢という方向に移っていき、世界的に評判の高いフランス料理やイタリア料理の成立を見た。

引用・出典：
Wikipedia – イギリス料理

イギリス料理はなぜ不味い？何がイギリス食文化の衰退を招いたのか？

イギリスの料理はまずいとしばしば言われる。まずい理由として、美食を欲しない国民性である、ピューリタンの影響で食の楽しみが罪悪視された、あるいは、気候が冷涼で食が単調になるなどの俗説はあるが、いずれも、学問的には支持しがたい怪しげな説である。

19世紀から「まずく」なる

中世末から現代（ほぼ20世紀）までのイギリス料理にいかなる食材が用いられてきたか調べてみよう。

魚は臭いし見た目も悪い。料理は油っぽくソースべったり

パンとかポテトすら不味いのは芸術の域に達してるけど、
たまにおいしいフィッシュフライがある

あとエールビールが美味い