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わい料理歴6か月、酒とみりんが不要なことに気づく「味オンチなだけやんけ」「みりん風調味料使ってそう」「わいガイジ、ウェーバーをブチ混む」 2ch酒と味醂まとめ

 

みりん

みりん味醂味淋)は、日本料理の調味料や飲用に用いられるアルコール飲料のひとつで、混成酒に分類される。後述の「みりん風調味料」と区別するため「本みりん」と呼称されることがある。

甘味のある黄色の液体であり、約40 – 50%の糖分と、約14%程度のアルコール分を含有している。煮物や麺つゆ、蒲焼のタレや照り焼きのつや出しに使う。

アルコール分が魚等の生臭さを抑え、食材に味が浸透する助けをし、素材の煮崩れを防ぐ。糖分が料理に甘みを加え、照焼きの艶を出し、加熱によりよい匂いを生じさせる。

引用・出典:
Wikipedia – みりん

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「じじい通信」より – https://www.youtube.com/embed/zWYXLPDh1KE)

1: 2019/06/02(日) 02:58:03.06 ID:cldMJYPh0
あんなもん入れてもいれなくても誰も気づかん

2: 2019/06/02(日) 02:58:30.67 ID:oRS3ONXa0
味音痴なだけやんけ

5: 2019/06/02(日) 02:59:15.48 ID:cldMJYPh0
>>2
断言してもいい
絶対に気づかない

3: 2019/06/02(日) 02:58:45.59 ID:cldMJYPh0
調味料会社の陰謀やろあれ

4: 2019/06/02(日) 02:58:56.49 ID:pgHN+6Zr0
かわいそう

9: 2019/06/02(日) 02:59:49.61 ID:cldMJYPh0
>>4
ワイからしたら逆に君が哀れに見えるわ

6: 2019/06/02(日) 02:59:20.68 ID:vQcxWX2hr
みりんってがっつり味あるで

13: 2019/06/02(日) 03:00:31.42 ID:cldMJYPh0
>>6
こいつはみりんの味が効いてるぜ!!
みたいな料理に出会ったことがないわ

85: 2019/06/02(日) 03:11:53.28 ID:50PoZ3LJ0
>>13
工エエェェ(´д`)ェェエエ工

194: 2019/06/02(日) 03:21:28.28 ID:FVC7zhG80
>>13
焼肉食べたことないんか

433: 2019/06/02(日) 03:43:29.19 ID:8ImQpdx80
>>13
居酒屋で出てくる鮭とか


446: 2019/06/02(日) 03:45:00.68 ID:ktck/yPV0
>>13
まず味醂を直飲みしてみたら

14: 2019/06/02(日) 03:00:32.49 ID:jH3geFyO0
>>6
料理酒もがっつり塩味あるで

7: 2019/06/02(日) 02:59:22.28 ID:zWoKveNs0
和食系砂糖好きすぎやろ

8: 2019/06/02(日) 02:59:40.70 ID:ft3gmPZA0
照り焼きしたいやん

10: 2019/06/02(日) 02:59:59.60 ID:mSmcu5nH0
甘味出せないやん

36: 2019/06/02(日) 03:04:25.11 ID:ycViZyAt0
>>10
砂糖を知らないのか?

11: 2019/06/02(日) 03:00:24.92 ID:vQcxWX2hr
やっすい料理酒入れるくらいなら水の方が美味いとはどこかで見た

12: 2019/06/02(日) 03:00:28.89 ID:HkM6EvGL0
確かに
薄々感じてた

15: 2019/06/02(日) 03:00:38.86 ID:nI3LHO2l0
みりん風調味料使ってそう

16: 2019/06/02(日) 03:00:48.39 ID:2YF1NiiQa
みりんは甘みと照り酒は臭み取りくらいちゃう

17: 2019/06/02(日) 03:01:08.34 ID:eY/lg6fG0
必須やろ

18: 2019/06/02(日) 03:01:31.33 ID:eY/lg6fG0
無いと震えがくるわ


22: 2019/06/02(日) 03:01:57.82 ID:nI3LHO2l0
>>18
みりん梅酒作ってそう

19: 2019/06/02(日) 03:01:39.54 ID:89VYwjQE0
まあ別にええんちゃう
下手に使っても余分な塩分と糖分取るだけやろ

20: 2019/06/02(日) 03:01:52.43 ID:jMNHIvoi0
とりあえず酒入れれば何とかなるやろの精神

21: 2019/06/02(日) 03:01:54.70 ID:0Ya1IyRea
砂糖あればみりんはいらんとちゃうの

23: 2019/06/02(日) 03:01:58.97 ID:g2n3INO1a
みりんと本みりんでは全く違う定期

24: 2019/06/02(日) 03:02:06.97 ID:cldMJYPh0
適当に逆張りしてない?
マジでみりんが必要っていってんの?

25: 2019/06/02(日) 03:02:13.76 ID:Hw+nY1GI0
鶏肉使う料理は酒入れると全然違う
めっちゃ柔らかくなる

26: 2019/06/02(日) 03:02:27.89 ID:9Pu+J/JV0
野郎の独り暮らしなら無くてもええ
和食作りたいなら無理ゲー


44: 2019/06/02(日) 03:05:09.83 ID:ycViZyAt0
>>26
めんつゆで十分だろ
和食エアプにもほどがあるわ

45: 2019/06/02(日) 03:05:40.22 ID:9Pu+J/JV0
>>44
えぇ…

27: 2019/06/02(日) 03:02:39.23 ID:tfWeRDdh0
使わんとコクが一切ないやろ

28: 2019/06/02(日) 03:02:42.93 ID:3WzoN6vfM
酒はまだしもみりんは完全に変わるやろ

29: 2019/06/02(日) 03:03:05.85 ID:usVQ/qmNd
アクは取らないみりんは使う

30: 2019/06/02(日) 03:03:06.37 ID:jMNHIvoi0
みりんは入れすぎると甘ったるくなる

31: 2019/06/02(日) 03:03:13.16 ID:7Gm3Dxt+0
がちでわかる
最後に塩コショウふるだけでええやん

32: 2019/06/02(日) 03:03:15.20 ID:keXxQnT50
酒はいる

33: 2019/06/02(日) 03:03:16.12 ID:g2n3INO1a
酒と料理酒も全く違う定期

34: 2019/06/02(日) 03:03:42.35 ID:pEiGXsvH0
入れたことにより美味しくなったと思い込むことが重要なんや
スパシーバ効果やな

40: 2019/06/02(日) 03:04:38.55 ID:9Pu+J/JV0
>>34
食べたらなんか足らん…ってなるで

54: 2019/06/02(日) 03:07:30.28 ID:FetNLgd+M
>>34
ロシア人

35: 2019/06/02(日) 03:04:08.49 ID:6EYye/hZ0
鍋とかに酒入れるとそのアルコールで酔っちゃうんだよなワイ
アルコール飛ばすのもめんどいから結局鍋には使わんくなったわ

41: 2019/06/02(日) 03:04:49.33 ID:vQcxWX2hr
>>35
どういう調理しとんねん

53: 2019/06/02(日) 03:06:52.12 ID:6EYye/hZ0
>>41
蓋せず20分ほど煮込んでても酔うんやぞ
酒弱すぎやろワイ


42: 2019/06/02(日) 03:04:52.93 ID:sWnBbvGf0
>>35
体質はしゃーない

37: 2019/06/02(日) 03:04:25.37 ID:pgHN+6Zr0
生姜焼きとか作らんの?

38: 2019/06/02(日) 03:04:31.27 ID:yCpxqMsn0
酒とかどのジャンルでもめちゃくちゃつかうやろエアプか

48: 2019/06/02(日) 03:05:52.64 ID:cldMJYPh0
>>38
その過程がいらんっつってんねんこのハゲ

39: 2019/06/02(日) 03:04:33.01 ID:kZk6Qj3K0
和食作ってるときのいつも醤油とみりんで同じ味付けしてる感

43: 2019/06/02(日) 03:04:54.15 ID:gl+2Nddv0
卵焼きに酒入れないとかありえん

46: 2019/06/02(日) 03:05:47.44 ID:kDec0WoZ0
これは酷い

47: 2019/06/02(日) 03:05:51.01 ID:8eIU04N40
和食やるなら絶対に必要
敢えてツッコミどころ作ってスレ伸ばそうってやつやな


49: 2019/06/02(日) 03:06:03.14 ID:OFctaWFN0
酒は欲しい
みりんはどうにかなる

50: 2019/06/02(日) 03:06:06.83 ID:TYrxd8iL0
砂糖とみりんを同じ扱いは流石に草

51: 2019/06/02(日) 03:06:29.39 ID:GciYIZrB0
みりんを使いこなすと料理が上手くなるよね

52: 2019/06/02(日) 03:06:39.17 ID:ycViZyAt0
これはいっちが正しい
めんつゆさえあれば十分

55: 2019/06/02(日) 03:07:39.17 ID:vQcxWX2hr
調味料を代替しまくるやつの気持ちが分からん
日持ちするもんばかりなんやしあーだこーだ言わずに買えば済む話やん

56: 2019/06/02(日) 03:07:49.17 ID:FkYgl1OU0
みりんが家庭料理で使う調味料として普及したのってわりと最近なんだってな
伝統みたいなツラしやがって案外要らないのかもしれん

57: 2019/06/02(日) 03:07:51.11 ID:jySZa1A80
みりん入れん方が良かったってなるときはある
投入するときは控えめにするわ

64: 2019/06/02(日) 03:09:07.67 ID:8eIU04N40
>>57
入れ過ぎると舌に媚びるようなうるさい感じにはなりがちやね

58: 2019/06/02(日) 03:08:05.85 ID:kwksn0iI0
舌から入れ換えろ糞味覚

59: 2019/06/02(日) 03:08:15.08 ID:FJ0nRDt20
イッチ釣り下手すぎやろ

60: 2019/06/02(日) 03:08:36.89 ID:7FQ5ypal0
味音痴て幸せだよな

61: 2019/06/02(日) 03:08:40.26 ID:llSvL4Oj0
実際みりんなんか使わん
醤油塩胡椒一味ふじっ子で充分やわ
気分で柚子胡椒と豆板醤使うくらい

90: 2019/06/02(日) 03:12:06.60 ID:vQcxWX2hr
>>61
甘味と酸味がゼロの貧弱すぎるラインナップ

62: 2019/06/02(日) 03:08:48.67 ID:Aqbo9WG5a
確かに他のもので代用できないことはない
けど使わないほうがかえって面倒になるだけなので、使わないメリットがない

63: 2019/06/02(日) 03:08:54.13 ID:cldMJYPh0
そうそう
めんつゆクソ万能だよな
あと中華あじとコンソメあればなんとでもなる


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